蔓越莓戚风蛋糕（8寸）

作者： 行于Z陌上

加入了蔓越莓之后，味道不一样。 要是做6寸的鸡蛋为3个

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋黄） 17克
• 细砂糖（蛋白） 65克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 盐 5克
• 白醋/柠檬汁 几滴
• 蔓越莓碎 适量

蔓越莓戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，蛋黄加入白糖搅拌融化 分3次加入牛奶，每次都拌匀再加下一次 分3次加入玉米油，每次都拌匀再加下一次

步骤 2

加入过筛的面粉，从下往上翻拌至均匀无颗粒，蛋黄糊就好了

步骤 3

蛋白里加入盐和白醋或者柠檬汁，分三次加入糖打发至硬性发泡

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后再倒回蛋白霜中切拌均匀，加入蔓越莓碎拌匀，切拌至蛋糕糊非常顺滑。

步骤 5

倒入模具中，轻震几下震出大气泡，预热好的烤箱，140度约40分钟，出炉后离20-30公分的高度震几下，倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2019-02-26 20:24:12