土豆，胡萝卜，火腿切丝，放少许葱花。
鸡蛋打入碗中，加半杯温水搅匀。
面放入蛋液，搅匀，放入备好的土豆丝，火腿丝，胡萝卜丝，葱花，搅匀。
锅中放少许油，摊入搅拌好的鸡蛋蔬菜，小火，转一转。
翻面，美味的时蔬鸡蛋饼就出锅了。又软又香。