小精排剁小块，冲洗干净血水，冷水下锅绰一遍。
鲍鱼切片或整只切花刀，和绰好的排骨一起放进砂锅，放几片姜，倒入开水，大火烧开后转小火煲一小时左右。
煲排骨的同时把大米浸泡半小时以上。
排骨和鲍鱼炖的差不多的时候，把泡好的大米倒入锅中，加一勺冬菜煮至浓稠米粒开花。
切小葱葱花倒入锅内提味就可以吃啦。