羊肉切丁，放料酒和味极鲜酱油
葱、姜切末
白萝卜、胡萝卜切丁
香菇和黑木耳泡发后，分别切丁
西红柿切丁
炒锅烧热放玉米油，再放花椒爆香，花椒变黑捞出
放入羊肉丁，煸炒至变色，再放入干辣椒
放葱姜末爆香
放西红柿丁，炒出汁即可
倒入少许味极鲜酱油
放入青萝卜和胡萝卜丁
放入木耳和香菇丁，翻炒均匀
加入开水，盖上锅盖，中火烧开
尝一下，蔬菜熟透，放盐和醋调成酸辣味，即可关火，关火后撒香菜碎，今天没买到香菜，放的金不换（潮汕地区的一种调味菜，带特别的清香味）
煮好面条，浇上臊子汤，臊子面端上桌来的一刹那，就让人有眼前一亮的感觉，透亮的汤汁上面，覆盖着一层红油，臊子就包裹在其中。
臊子面里面的面条很讲究，面条细长，夹起来一看，呈半透明般颜色，吃到嘴里，嚼劲十足，非常劲道，越嚼越有味道。很多经验丰富的人会在面粉里面加入蛋清，这样和出来的面条耐煮，不易粘在一起，吃起来就很有嚼劲。