将羊排洗净晾干水分后用一个大盆子把羊排放进去，然后加入盐，酱油，葱姜蒜，生抽，花椒粉，腌2个小时左右。（也可以前一天晚上就开始腌起来这样更入味）腌好后烤盘里铺上锡箔纸，再把洋葱和土豆均匀的铺在下面，最后上面放上羊排。
再用锡箔纸把羊排盖上，烤箱上下火220℃预热5分钟。然后放进去烤盘。保持之前温度，烤20分钟，肉厚的话烤25分钟。
拿出来撒上孜然粉，再放进去烤20分钟。这次锡箔纸可以不用包了，让羊油充分溢出来。如果想吃的焦一点可以烤时间稍微长个5分钟。
最后香喷喷的烤羊排就做好。色香味俱全。