泡菜黄辣丁

作者： 欢快的小鹿

四川人称黄辣丁，北京菜市场叫嘎鱼，因为刺少肉嫩孩子们很喜欢😘

用料

• 泡姜1 块
• 花椒 20粒
• 蒜 8瓣
• 葱 切末
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 姜 4片
• 香菜 2根
• 盐 克
• 大葱 1根
• 郫县豆瓣 1大勺
• 干辣椒 10根
• 白糖 少许
• 醋 少许

泡菜黄辣丁的做法步骤

步骤 1

鱼2斤洗干净，放白酒和少许盐腌制半小时以上

步骤 2

配料切好：泡姜泡辣椒酸菜切丝，葱姜蒜切成片。把配菜下少许底油炒熟装盆

步骤 3

两大勺油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香

步骤 4

再放入酸菜和泡姜泡辣椒煸香，倒入800克左右高汤或者开水

步骤 5

汤里再加一勺醋和一小勺白糖，放鱼，盖上锅盖煮大概五分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

鱼肉可以戳烂就表示熟了，装盆倒入配菜上面

步骤 7

干辣椒，青花椒和葱花撒上，滋热油，完成！

菜谱创建时间：2019-02-26 09:00:22