蛋黄蛋清分离。（我会把白色的东西去掉。）
奶油：铁塔。 低筋面粉：富泽商店的小麦粉 烤盘：考虑到可以做蛋糕卷，就用烤盘做蛋糕了。 烤箱：中层，150摄氏度，18-20分钟。
戚风蛋糕的蛋黄部分： 1）【8个蛋黄】加入【80ml玉米油】以及【20g细砂糖A】，搅拌。 2）我会先把【80ml牛奶】和【80ml低筋面粉】搅拌均匀。 3）接着将1）和2）混合在一起，搅拌均匀放一边备用。 打发蛋白的部分： 1）在【8个蛋白】加入【1g的盐】方便打发。 2）待蛋白从大气泡转为小气泡时，开始分三次加入【60g白砂糖B】 3）如何判断蛋白打发好了？ 答：蛋白的打发会从湿性发泡-湿干性发泡-干性发泡。这里需要的是湿干性发泡，口感最佳。 *其中：湿性发泡是打发到有尖勾勾，打蛋器提起来之后很快速的弯下去。 湿干性发泡是介于干性和湿性之间：打蛋器提起来之后有的会弯曲，有的直勾勾就可以了。 干性发泡是完全的直勾勾。 *我会提前将需要的材料分开放准备好，这样可以节省很多时间。面粉-白砂糖A-白砂糖B（左—右）
1）将部分打发好的蛋白加入到蛋黄中，分4边，有中心往外轻轻推开混合均匀。 2）烤盘铺上硅油纸（我的烤盘是350mm*250mm，也可以做蛋糕卷的。） 3）蛋糕糊由高处往中间倒入，再从烤盘两边高低开始晃均匀。4角的地方我会用一点蛋糕糊用硅胶板刮匀一下。 4）烤箱提前预热：150度。 5）预热完毕：150度，中层，烤18-20分钟。烤箱不同，时间会有些许差异。看蛋糕表面出现图片上的颜色即可。 *注意蛋糕糊不要高低不均匀。这样烤出来的蛋糕也会受热不均而一边高一边低，甚至没熟透。
1）做了两份，一份是加了杏仁片的，一份是上面什么都没有加的。 2）这个色泽大概烤了18分钟。 注意千万不要烤焦啦～
1）蛋糕取出，放凉后用模具压出自己想要的形状。 （可以在背面抹上一层薄薄的糖浆，我省略了这个步骤）
1）【350ml淡奶油】加入【18g白砂糖】，这个步骤可以同时加入【香草精1-2滴】或【香草荚半条】。 2）打发至奶油成型：打蛋器快打发好时，因奶油成型，会一点点的阻力降速，打打出波纹即可。 3）将草莓切片，也可以按照自己喜欢的水果和形状来调整。 4）蛋糕片抹上一点点奶油，铺上一层草莓，再加上奶油。以此类推… 我一共用了4片蛋糕片。外层会用慕斯圈固定住形状，里面贴一层透明的膜，方便脱模。
1）铺好最后一层的蛋糕片，开始抹奶油。 2）我也是抹了几次，开始找到技巧。抹面最好一次带过，多余的奶油要刮干净，再一个方向抹多几次，不平到平为止，尽量不要看到哪里不平，就只抹一个地方。 3）四周的奶油可以用刮刀抹一些奶油在中上的位置，再轻轻的从下往上推开。 （为什么奶油在中上位置，还能从下往上推开？试试就知道了哦！）
1）前面的草莓片是整个草莓的大头部分，将剩下的靠近尾巴部位的草莓切成小块状随意散开。 2）蓝莓切半，均匀洒在草莓间隙的位置。
蛋糕其实做了好几回了，有爱吃芒果的，有爱吃草莓的。 某天下了班回来,洗完澡去冰箱里切一小块惬意的吃着，累着也快乐着😅
还有这个作为生日礼物的蛋糕，非常满意，颜值依旧～
切出来的内层。
最满意的还是这个造型哈哈哈～ 草莓蛋糕🍰完成啦！🥰
1）戚风蛋糕的配方可以做1个6寸蛋糕+2个4寸蛋糕。 2）打发奶油的比例是1g:0.05ml，因为不喜欢吃太多的奶油，所以只是刚好足够做一份6寸的戚风蛋糕。 3）如果喜欢奶油多一点的，并且完整做1个6寸+2个4寸的可以把量改成淡奶油600ml+白砂糖30g。 *我的烤箱是海氏C40，烤盘是三能的250mm*350mm.