【原创】Q弹鹿丸波霸黑糖珍珠（搭配鲜奶或奶茶）

作者： 社恐小聋瞎

这两年黑糖珍珠甚是风靡，鹿角巷，一芳，一点点等奶茶店都是在宣传自家的黑糖珍珠怎么怎么Q弹爽滑香甜可口，但是里面究竟有多少添加又有谁知道(@_@)所以不妨自己在家做咯，超级简单有木有！ 黑糖我用的新西兰red seal的，是浓稠的黑糖液，甜度不够，所以喜欢甜的可以换成块状黑糖或者红糖哦，比例不受影响的！制作过程中如果觉得面团太稀可以少量加入木薯粉，少量多次的加就可以，成品不会有什么影响的，因为每种木薯粉都有差异…

用料

• 木薯粉 150克
• 黑糖 85克
• 水 90克

【原创】Q弹鹿丸波霸黑糖珍珠（搭配鲜奶或奶茶）的做法步骤

步骤 1

材料比例以配料表为主哦~

步骤 2

称量好的黑糖和水倒进小锅里，我用的雪平锅哦！木薯淀粉也称好备用！

步骤 3

小火煮黑糖水

步骤 4

煮到沸腾后关火迅速倒入木薯淀粉搅拌！一定要在沸水状态下倒入，不要让水凉了或者温了！

步骤 5

迅速搅拌，有颗粒也别怕，一会拿出来继续揉

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步骤 6

步骤 6

正常状态的黑糖木薯粉团是不会粘手的，有一点流动性也不要紧，一点点的揪着搓小团子，或者切成小剂子滚圆也可以，表面撒木薯粉防止粘连

步骤 7

成型的状态，吃不了的可以分出一部分冻冰箱冷冻，切记冷冻的不用煮熟！

步骤 8

需要吃的这一部分煮熟，首先烧水至沸腾，开水下珍珠，一定要及时轻轻搅拌防止在锅里粘连，因为非常容易粘！！

步骤 9

煮沸以后珍珠会漂上来，这个时候不着急出锅，可以再大火煮15分钟，防止有硬芯

步骤 10

煮好的珍珠迅速过凉开水，这样可以使珍珠更爽滑！全程不添加任何不良物质的黑糖珍珠就做好啦！

步骤 11

自己做一杯奶茶，或者直接加鲜奶都棒棒哒！如果想要做挂壁的黑糖牛奶，可以煮完珍珠以后煮一份浓浓的黑糖水，再加入珍珠，一份黑糖珍珠液就做好了！

步骤 12

市面黑糖珍珠问题多，还是自己煮了放心！！

菜谱创建时间：2019-02-25 20:15:32