凉拌脆藕（方便、好吃）

作者： 很酷很酷的柱子

凉拌脆藕是一道热量低，爽口开胃的小菜，平时闲来追剧还可以当零食。一次性可以多做一点，夏天放在冰箱里可以放一个星期，冬天冷的时候室温放置就可以了，好储存。

用料

• 藕 2节
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 白砂糖 适量
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 黑胡椒 适量
• 花椒粉或花椒 适量
• 大蒜 8瓣
• 油 3勺
• 醋 5勺
• 生抽 4勺
• 凉白开 2勺

凉拌脆藕（方便、好吃）的做法步骤

步骤 1

藕洗净切片，（不要切的太薄，每片一样厚）

步骤 2

再用水洗一下，用盐水浸泡一会儿

步骤 3

锅中加水，下香叶、八角、桂皮、花椒粉、黑胡椒粉、干辣椒。待水烧开。

步骤 4

加入藕片煮5-6分钟

步骤 5

将藕片捞出，过凉水

步骤 6

拿一个碗加入蒜末、小米辣、黑胡椒粉、花椒粉、白砂糖、两勺生抽、两勺香醋、盐，再加入烧开的热油。

步骤 7

将调料加入控干水的藕片中，用两勺水涮一下调料碗倒入藕片中，拌匀。放置2个小时更入味。

凉拌脆藕（方便、好吃）的小贴士

1.选用脆藕。 2.不确定藕煮的时间，可以随时捞起来一片试一试。 3.小米椒段用水泡一下去一下子。 4.我图中用的是糖粉，家里没有白砂糖了。

菜谱创建时间：2019-02-25 18:43:24