消毒酸奶杯，有烤箱的直接放进烤箱，100度10分钟左右，没有烤箱的就烧一壶开水，把酸奶杯放进去锅里煮10分钟左右，然后倒置滤干水分备用。
然后称量出750毫升的温水，把75克奶粉和根据自己的口味的糖量放进去泡成牛奶，放一点点蒸熟的紫薯，拿料理机打成紫薯牛奶液，为了口感细腻，可以过滤两遍，冷却至常温，就是触摸盆壁不烫手。为了增加风味，可以添加适量的香草精。
再拿一个干净的盆，把发酵菌倒进去，用少许紫薯牛奶液去搅匀发酵菌，再慢慢的全部混匀液体。最后把酸奶液装瓶，盖好盖子，放进面包机里发酵8个小时左右。