南瓜小餐包

作者： 格蓝蓝

南瓜物美价廉，营养价值也很高，能提高免疫功能，促进细胞因子再生，还含有各种维生素和矿物质元素，还可以解毒、消除致癌物，可以说浑身是宝了。 南瓜无论怎么做都好吃，南瓜饼、南瓜粥、蒸南瓜、炒南瓜……这次做南瓜小餐包，加入了南瓜的小餐包，不仅营养更丰富，色泽也更诱人。面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合南瓜的香气，别提多诱人了。

用料

• 金龙鱼面包粉 290克
• 南瓜泥 125克
• 牛奶 65克
• 白砂糖 20克
• 黄油 25克
• 食盐 3克
• 酵母 3克
• 全蛋液 25克
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜水 适量
• 鸡蛋 4个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生菜 1棵
• 沙拉酱 适量

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

南瓜切片蒸熟。

步骤 3

蒸好的南瓜碾成泥，放到容器里。

步骤 4

放入除黄油外其他主材料里所有的食材。材料的顺序为南瓜泥、牛奶、蛋液，混合一下，再放盐、糖、高粉、酵母，然后放入面包机揉20分钟。

步骤 5

揉至扩展阶段，放入软化好的黄油。

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步骤 6

步骤 6

继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。

步骤 7

面团发酵1.5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。

步骤 8

取出面团挤压排气。

步骤 9

分成九个等份。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 10

取出面团，再次滚圆，放到不粘烤盘里。

步骤 11

把烤盘放到烤箱，下面放一盆热水，进行二次发酵。

步骤 12

面团二发到1.5倍大小，刷一层水，撒上白芝麻。

步骤 13

烤箱上下火180度预热。把烤盘放到预热好的烤箱里，烤15分钟。

步骤 14

最后五分钟密切观察，注意加盖锡纸。

步骤 15

时间结束，取出烤好的小餐包。趁热刷一层蜂蜜水。

步骤 16

放到晾网上晾一下。晾到手温度可以装到袋子里，这样下次吃的时候面包还是会很柔软。

步骤 17

煎几个鸡蛋。

步骤 18

生菜洗干净，把沙拉酱装到裱花袋里。

步骤 19

用刀在小餐包下端的三分之一处切开。

步骤 20

放上生菜和煎蛋，

步骤 21

挤上沙拉酱，

步骤 22

快手小汉堡就做好了。

南瓜小餐包的小贴士

1、 面粉的吸水性不同，加牛奶的时候可以先加50克，剩下的15克视面团再加。 2、 二发好的面包，刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。 3、 烤好的小餐包，可以刷蜂蜜水，也可以刷一层玉米油，这样看着更有食欲。 4、 烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。

菜谱创建时间：2019-02-25 15:48:53