超好吃的红豆饼

作者： 我叫懒羊羊33

用料

• 蜜红豆沙 80g克
• 油皮:
• 中筋面粉 110g克
• 糖 30克
• 猪油 35克
• 开水 45ml克
• 油酥:
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 表面:
• 鸡蛋黄 1个
• 熟芝麻 适量

超好吃的红豆饼的做法步骤

步骤 1

1.先做油酥，将面粉和猪油混合揉匀，用保鲜膜装好放冰箱冷藏

步骤 2

2.做油皮。将面粉，猪油（没有猪油也可以放黄油，黄油要先融化），糖放盆里加入开水烫面，然后揉匀，多揉一会，揉到比较光滑

步骤 3

3.将油酥和油皮分成均匀的12分。油酥每个9g左右，油皮每个19g左右。

步骤 4

4.将油皮捏圆，像包包子一样把油酥包进去，封口捏紧朝下搓圆放好

步骤 5

5.全部包好

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步骤 6

步骤 6

6.把搓好的圆球用擀面杖擀成长条薄片

步骤 7

7.再将薄片卷起来

步骤 8

8.全部擀平卷起来放好，盖上保鲜膜，防止干掉

步骤 9

9.再将小卷再擀平一次卷起来

步骤 10

10.第二次擀好卷起来，卷出来比较短

步骤 11

11.准备好蜜红豆，可以买，也可以自己做，也可以做成红豆沙，我比较懒，没有炒豆沙，直接包的红豆，也可以直接买红豆沙 烤箱预热，180度，5分钟

步骤 12

12.把小卷从中间按压一下，两边捏过来，用擀面杖擀成圆形

步骤 13

13.把豆沙馅像包包子一样包进去，搓圆，封口朝下，在用擀面杖轻轻擀一下，做成饼状

步骤 14

14.全部红豆饼做好，打一个鸡蛋黄，均匀刷在饼面，撒上芝麻，黑白无所谓，再用刀在饼上划两条口子，放入烤箱，中层，180度上下火25分钟

步骤 15

15.烤好的红豆饼，外酥，里面层次分明

步骤 16

16.超级好吃。这两张白芝麻图片是我以前做的，这个只考了20分钟，上色不深，挺好看，但是烤25分钟更酥脆，不过颜色比较深

步骤 17

早上当早餐

超好吃的红豆饼的小贴士

1.水油皮最好多揉一会，里面层次才会好看 2.放入烤箱一般20分钟左右就好了，注意上色情况 3.油皮不怎么甜，建议红豆馅要甜度高一些，这样才好吃 4.油酥做好放冰箱切的时候比较方便，夏天猪油化了很黏

菜谱创建时间：2019-02-25 11:29:26