手工鳕鱼丸

作者： 彩虹早餐

鳕鱼营养价值高，所以家里囤了不少鳕鱼，总是煎着吃，大家也吃腻了，而且小宝也不太喜欢吃煎鳕鱼，所以我取了一些出来做成丸子给大家吃，一口一个，口感很好，而且非常营养，很适合孩子们吃呢！

用料

• #食材
• 鳕鱼 300克
• 玉米淀粉 35克
• 西兰花 30克
• 鸡蛋清 一个
• 香葱 2根
• #辅料
• 盐 3克
• 胡椒粉 适量
• 花生油 35克
• 鸡粉 少量

手工鳕鱼丸的做法步骤

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）；

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

步骤 5

所有的调料都放入后，用手（也可以用筷子，建议用手，力道会重一些）顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

步骤 7

再加入花生油；

步骤 8

拌匀即可；

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右（视鱼丸大小而定），待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可；

手工鳕鱼丸的小贴士

1.鳕鱼太嫩，一定要搅拌上劲，不然煮的时候全都散了。 2.尽量保持原汁原味，不要加太多拌料；

菜谱创建时间：2019-02-25 11:22:28