红烧猪蹄

作者： 裤子De深夜食堂

用料

• 猪蹄 只
• 冰糖 克
• 八角 个
• 葱 根
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 盐 克
• 生抽 勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买的时候让剁小块，冷水下锅放料酒姜片煮出血沫去腥，然后捞出冲干净

步骤 2

锅里倒少许油，冰糖或白糖炒出糖色，放猪蹄上色翻炒，放八角，桂皮，香叶，姜片翻炒，然后放陈醋，料酒，抄的时候要快，颠勺。

步骤 3

加入开水没过猪蹄，放生抽，老抽，豆腐乳，然后大火煮开，变小火。如果有高压锅，可以转到高压锅，这样出来肉很烂。

步骤 4

高压锅一小时，铁锅1.5小时，然后开盖大火收汁，放盐，鸡精。然后出盘

菜谱创建时间：2019-02-25 08:41:43