草莓酱蛋糕

作者： 西邑

儿子非常喜欢蛋糕，老是让我给他做，今天星期日，满足一下他的愿望。这是我第一次做完整的蛋糕，工具不齐全，略微有点粗陋。但是成功打发了奶油让我很兴奋，记录一下。

用料

• 苹果 1个
• 草莓酱 适量
• 奶油 200ml
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40+20+20克
• 低筋面粉 一杯（量米的小杯子）约100克
• 全脂奶粉 2勺
• 水 60ml
• 白醋 10ml
• 油 30ml

草莓酱蛋糕的做法步骤

步骤 1

取五个沉甸甸的新鲜鸡蛋，用蛋液分离器，把蛋黄和蛋白分开，分别放到两个烫过晾干的盆子里。

步骤 2

称40克和20克两份沙糖分别放到蛋白和蛋黄的盆里。再往蛋白的盆里加入10ml醋，这样更好打发。再往蛋黄盆里放入油30ml，水60ml，全脂奶粉2勺，面粉一杯。

步骤 3

用电动打蛋器最高转速打发蛋白到可以立起来。再用最低速搅拌均匀蛋黄盆里的所有材料。然后加入打发好的蛋白，画十字搅拌均匀。倒入已经摸了一层油的电饭锅内胆。按下蛋糕键。

步骤 4

等待的时候把打蛋器和容器洗干净，擦干水分，放入冰箱冷藏。拿一个冰袋到大点的容器里，加点水，准备打发奶油的时候垫着。

步骤 5

蛋糕好了，倒扣凉凉。拿出一瓶200ml的淡奶油，倒入冷藏了的容器里，加入20克糖。把容器放到冰水盆上。电动搅拌器装上冷藏过了的搅拌棒。先开最高转速打一会，然后调到中速，直到纹理清晰。

步骤 6

裱花，摸上草莓酱，切个苹果放到上面，最后加一脱草莓酱，完工！

菜谱创建时间：2019-02-25 00:13:46