老母鸡去干净内脏，洗干净以后，切成差不多大小的块状。然后将鸡浸在水中浸掉点血水。
海底椰事先泡发2个小时以上。
事先将响螺片浸在清水中，起码3～4个小时以上。
浸好的响螺片，剪成小块后，待用。
将剪好的响螺小块，放入锅中，放几片姜片和适量的料酒，把响螺焯水后，捞出沥水，待用。
花菇事先泡发。
泡发好的花菇，去根蒂后，切块，待用。
将浸好水的鸡块，再用清水清洗下后，放入锅中，倒入姜片和葱段，把鸡块焯下水后，捞出，清洗掉血沫后，沥干水分。
砂锅中放入清水，焯水后的鸡块，姜片和葱，开火煮至沸腾。
加入焯水后的响螺片和海底椰，煮至沸腾。
加入花菇，炖煮2个小时以上，至鸡肉酥熟。（炖煮期间，中小火炖煮，期间如果有沫沫的出现，要及时捞出）
倒入适量的盐，调整下味道咸淡。出锅前半小时，放入一小把的枸杞，再炖煮半个小时左右，就可以关火了。