南瓜肉松小吐司

作者： LV吕云

这是一款一吃就会上瘾的南瓜肉松小吐司下面的材料可以做四个250的，

用料

• 高筋面粉 500克
• 蒸熟的老南瓜泥 350克请根据自己面粉的吸水量做适当的增减
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 60克
• 鲜酵母16克（干酵母）6克 16克我用的是鲜酵母
• 糖 40克
• 蜂蜜 25克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 裱花袋 1个

南瓜肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

把黄油和沙拉酱，肉松以外的全部加入和面机里面，低速搅匀，后中速搅拌至扩展，黄油室温软化，后加入低速搅拌至融合，中速打至出膜，注意黄油加入后很容易打过哦！

步骤 2

出缸最佳温度是26度

步骤 3

打发好的面团放盆里盖上保鲜膜进入一次发酵，温度29，湿度75，发酵35分钟，面团发至两倍大

步骤 4

发酵好的面团排气后分割成80克一个的小面团，可以分成12份，可能会余一小块面团可以做一个小面包，滚圆后醒发15钟

步骤 5

擀成圆形

步骤 6

裱花袋装上沙拉酱挤在面团上

步骤 7

加上肉松后，像包包子一样收口后滚成椭圆形

步骤 8

用擀面杖成长方形后整形

步骤 9

整形好后放入发酵箱二次发酵，如果没有发酵箱可以烤箱里放盆热水，温度38湿度85时间35分钟，我一般都是发酵到和模具平

步骤 10

然后用剪刀剪个口，挤上沙拉酱在撒上肉松，再挤沙拉酱

步骤 11

烤箱预热至170度，放入后把温度降至150烤20分钟，我用的是大船长家的风炉，平炉用170度烤40分钟，平炉中途记得加盖锡纸，不然沙拉酱和肉松很容易糊掉！

步骤 12

香喷喷的南瓜肉松小吐司出炉了

步骤 13

脱模后放至手温装袋，这款吐司三天都是软的，喜欢吃热的可以放微波炉里加热30秒就和刚出炉的一样

菜谱创建时间：2019-02-24 22:19:47