肥肠处理洗净煮熟备用。
青椒或者柿子椒、尖椒都可。看是否喜欢吃辣味。再准备适量干辣椒，蒜末，洋葱丁等。
热锅凉油，放入蒜末，洋葱丁，干辣椒炝锅，之后放入肥肠爆炒，再放入青椒或者柿子椒、尖椒，放入少许老抽着色，再放入生抽调味。