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酸奶小蛋糕的做法

酸奶小蛋糕

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作者: 大萌小茜
大萌小茜
usapan的24连模具买了很久都懒得做,在娃的逼迫下做了几次,我是个不喜欢在戚风里加淀粉的人,酸奶小蛋糕的配方也相应减了淀粉量,记录一下,方便下次给娃做

用料

酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好准备工作,把纸膜放入烤盘中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入100g酸奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入60g无味的植物油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽将酸奶和食用油乳化,见不到油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛加入天使之光低粉和10g淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽z字型快速搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后蛋法加入蛋黄进行搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的蛋黄糊光滑无颗粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大号裱花袋放到大量杯中,此时也可以开始预热烤箱了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的蛋白,有光泽。蛋糕制作中最重要的是蛋白的打发,问自己是不是所有角落都打到了,是不是所有地方打得程度都一样,有时候表面很好了,但底部还是大弯钩。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加到蛋黄糊中切拌,可以先用蛋抽搅拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的蛋糕糊

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次是不能挤完两盘的,所以加第二次的时候可以不换裱花袋在底部加个夹子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱135度18分钟145度5分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2019-02-24 20:01:34
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