准备食材，如图。
瘦肉洗干净切成薄片，放入3克的盐腌20分钟。玉米起粒，鲜蘑菇用盐水泡5分钟后洗干净切片备用。
锅中烧开足够的水。米淘洗干净之后沥干水份，加入一勺花生油拌匀。（这样的目的除了不粘锅底之外，还可以令粥更香绵）
水开之后放米，中火煮15分钟之后加瘦肉和姜蓉，继续煮20分钟。
下一步加入玉米粒和蘑菇片，继续煮15分钟，然后调味即可关火食用。
瘦肉腌过之后然后长时间煮，会变得又滑又烂，非常好吃。粥里还有蘑菇和玉米的香味，做早餐非常合适。
米一定要用油拌匀再下锅。水开后下米。