鲜掉眉毛的鲅鱼饺子

作者： 梦幻厨房肥仔家

做了很多次😋好吃的不行……

用料

• 鲅鱼 2条大概3.6斤打出来鱼泥2.6斤
• 鸡蛋 3颗
• 韭菜 500克
• 调味品 适量

鲜掉眉毛的鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼昨4:30下单，早上9:30顺丰到家。打开来还是硬绑绑的样子。

步骤 2

太阳底下晒了一会稍微软了，我就迫不及待处理起来

步骤 3

无头无尾去内脏，清洗干净刮出鱼泥。

步骤 4

还未完全解冻，部分鱼肉还是块状

步骤 5

3.6斤的两条鲅鱼，被我成功刮出来2.6斤鱼泥。好棒哦😁

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步骤 6

步骤 6

敲出来三颗鸡蛋。也可以多加几颗。

步骤 7

葱姜水、调味品逐个加入。盐稍微多一点，等会要加无盐的韭菜。然后放进厨师机搅拌15分钟上劲。

步骤 8

韭菜洗干净，晾干水分。

步骤 9

韭菜和调味后的鱼泥比例是1:2

步骤 10

韭菜碎加芝麻油拌匀。这一步是为了锁住韭菜水分，不蔫不出水。无需放盐。

步骤 11

鲅鱼泥和韭菜碎拌匀

步骤 12

鲅鱼韭菜馅调好了，硬状。

步骤 13

包饺子

步骤 14

本次比例核算表。

步骤 15

包到最后饺子馅的状态也不出水。

步骤 16

周末边晒太阳边享受鲅鱼饺子🥟，完美😁

菜谱创建时间：2019-02-24 17:39:46