芝麻菜掐掉根部，保留叶子，洗净，将水分充分沥干。
切半个柠檬，用手挤压出汁，淋在芝麻菜上
喷洒一些橄榄油，并将芝麻菜充分搅拌。
半小勺Truvia（只要一点点）代糖，倒入5-10ML红酒醋和一点点橄榄油，混合成油醋汁。Truvia不影响血糖，也没有热量，但甜味可以中和芝麻菜本身的苦味。
放入圣女果，再将调好的油醋汁倒入，并均匀搅拌。
最后加上伊比利亚火腿、Bocconcini小雪球、蒜香杏仁（我是直接买的蓝钻的）。喜欢芝士的可以再撒一些芝士粉。即可完成。
红酒醋+Truvia+橄榄油酱汁是中和芝麻菜苦味的关键。红酒醋也可以用意大利黑醋代替，味道也很好。 不严格控糖的人，可以用普通白砂糖代替Truvia。但糖/代糖不能少，不然会芝麻菜吃起来会很苦。