锅里烧水,待水开后加入两小勺盐巴,滴几滴油,根据人数放入适量意面煮15-20分钟,捞出,冷水冲洗备用;
将半个洋葱切段,西红柿用开水焯下剥皮切丁,瘦肉先切小块再剁成肉末加少量淀粉、生抽、少量酒搅拌备用,鸡蛋打入碗内加一点点水打匀备用
锅里倒入油,大火,将打匀的鸡蛋倒入快速翻炒,出锅
锅里再倒一点油,倒入瘦肉快速翻炒片刻,倒入洋葱翻炒,再把之前炒蛋加入,再倒入番茄翻炒,倒入意面,加适量番茄酱(喜欢吃口味重点的可以再加点黑椒汁)翻炒片刻入味即可出锅
1.捞面的时候加入盐巴是为了面条入味,喜欢软的可以多煮一会儿再捞出; 2.鸡蛋里加一点点水打匀炒,炒出的鸡蛋更嫩,切记不可多加且需加冷水; 3.瘦肉末里头加淀粉会使肉质更嫩,口感更好,滴料酒是为了给肉去腥味; 4.番茄焯水剥皮也是为了口感更好; 5.喜欢重点口味的可以再加入黑椒汁味道也很棒哦