奶香椰蓉叶子面包

作者： 悠远-6

用料

• 椰蓉馅：
• 椰蓉 85克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 黄油 12克
• 面包：
• 鸡蛋 2个
• 水 145克
• 植物油或黄油 36克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 蔓越莓 适量

奶香椰蓉叶子面包的做法步骤

步骤 1

1、用面包机发酵面团，用量如上表，或者是参考自己的面包机菜谱。一个鸡蛋用于和面，一个鸡蛋用于最后刷面包。

步骤 2

2、蔓越莓洗净，用朗姆酒泡，或者用温水泡一下。烤制过程会损失水分，所以葡萄干、蔓越莓干最好泡一泡。

步骤 3

3、黄油室温软化

步骤 4

4、黄油软化好后，将奶粉、糖、椰蓉倒入，中间扒开一个凹坑，将鸡蛋打入，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

5、蔓越莓挤出多余水分，加入馅中搅拌均匀，用刮刀抹平，并且分成所需的份数，一般6或8份。

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步骤 6

步骤 6

6、面包机和好面团分成相应的份数，揉几下，擀开，包上椰蓉馅

步骤 7

7、开口放在下面，用手按扁

步骤 8

8、擀面杖将面团擀成椭圆形

步骤 9

9、左右分别向中间折，折成如图形状

步骤 10

10、形成三角形

步骤 11

11、中间用刀切开，上下两边不切断

步骤 12

12、翻过来，将尖端从切口处翻上来

步骤 13

13、形成如图形状，摆烤盘中，进行二次发酵，烤箱有发酵功能就发酵30分钟。或者将开水倒入碗中，放在烤盘下，静置30分钟。

步骤 14

14、烤箱170°，预热5分钟，面包刷蛋液

步骤 15

15、烤25分钟左右，注意观察火候

奶香椰蓉叶子面包的小贴士

1、面包加食材的顺序是液态、调味料、高筋粉、酵母。 2、夏天温度较高黄油会熔化成液态，所以夏天软化时间不宜过长。 3、椰蓉馅也可以分份后用手团成球状。 4、蔓越莓、葡萄干之类的按照个人口味添加，不加也没关系。

菜谱创建时间：2019-02-24 16:08:33