茄子洗净，表面刷油，烤箱200度烤20分钟。
这时候准备：蒜切末，香菜切末，泰椒切圈备用
炒锅放油烧热，放入一半的蒜末，酱油，蚝油，糖，蒸鱼豉油炒香关火。再放入剩余的蒜末拌匀。
取出茄子，从中间切开，把炒好的蒜蓉倒入茄子表面。
继续再烤15分钟，取出。撒香菜和泰椒圈即可。