不会失败的红烧肉

作者： 一枚吃货karinn

用铸铁锅做，简单又好吃

用料

• 带皮五花肉鲜肉 2斤
• 八角
• 桂皮
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖或冰糖

不会失败的红烧肉的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦均匀的五花肉鲜肉2斤

步骤 2

切成大块

步骤 3

铸铁锅放少量油，放肉翻炒至变色微焦。（新鲜肉不用焯水，冻肉可以焯，凉水入锅至沸腾即可）

步骤 4

加一大勺糖上色，小火煸炒

步骤 5

多放些料酒，大火炒至料酒挥发一部分，添水没过肉烧开去浮沫

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步骤 6

步骤 6

放调料：一个八角，三分之一的桂皮，4勺生抽，1勺老抽，大片姜和葱段。小火炖50分钟左右。

步骤 7

挑出葱姜，去表面油汁，大火收汁即可

步骤 8

收汁过程根据汤汁咸淡颜色调整。

不会失败的红烧肉的小贴士

八角和桂皮不要放多，以免破坏肉的原汁原味

菜谱创建时间：2019-02-24 14:20:17