1: 口蘑切片用清水浸泡 2 :牛肉切薄片用料酒蛋清淀粉腌制半个 小时。 3: 彩椒、葱丝、姜末切好备用。 4: 开火热油炒出牛肉。 5: 锅内留底油爆香葱姜蒜，倒入口蘑片翻炒至出水，加入牛肉彩椒继续翻炒，加入适量蚝油，最后用生抽调咸淡。