一定买这个酒曲，我试过，最好
基本步骤
详细图片我以后做的时候再补，最近没有做，第一步把糯米洗干净，圆的，长的都可以，圆的更好，洗好几次，水变清，一定洗干净，如果用冷水泡米，把米泡烂，不要问时间长短，用手捏，米烂了就可以，一般2个小时
然后把米从水里捞出来，上蒸锅蒸35分钟，熟了就可以了
蒸的时候你就可以准备酒曲压碎，一个干净无水无油的台面，倒好纯净水，做好一个窝，冬天棉被厚点，夏天就薄一点，和你自己穿的衣服一样多少，把蒸好的米饭倒台面，撒开，自然凉5到10分钟，反正把温度降到50度，不知道多高，买个温度计，然后把纯净水撒在米饭里，让每一颗米粒都是独立的就可以了，水的多少决定出酒量，新手少要点水，必然成功，会了就可以大胆的多加水，然后温度降到35度的时候撒酒曲，这里非常重要，温度高，酒曲死，温度低，酒曲发酵不起来，就会失败，用手放米里，有余温，不烫就刚好，然后立马装盆，盆子无水无油，盖上保鲜膜，放到你准备好的窝里，坐等72小时，出窝米粒漂浮在上面就成功了，48小时去看，如果已经漂浮，就揭开保鲜膜，让米酒的盆在窝里自然凉透再端出来，一定记住36小时之前，千万不要去打开来看，如果家里气温低，72小时最好都不要去看，温度高最好中途去看，要不米酒发过会酸，说了这么多，成不成功都是自己的经验哈哈哈哈😄
出窝了就撒20克白糖搅拌好，装瓶子，然后放冰箱冷藏，一周后食用，冰箱冷藏可以放3个月不会坏哈，不懂的去看视频课，我的视频号715327