按照清淡准备好食材。
蛋清跟蛋黄分离，分别装在两个干净的容器里。
蛋黄里加入细砂糖跟盐。
搅拌均匀。
加入牛奶搅打均匀。之后筛入面粉，搅拌均匀，记得要上下翻动，不要搅拌上劲儿。中间少了好几个图。。。蛋黄液准备好之后放在一旁备用。 这个时候要预热烤箱。上下170℃，10分钟预热。 接下来打发蛋清。将细砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器打到湿性发泡。用打蛋器能提起一个漂亮的小弯钩即可。 然后将打好的蛋清盛出三分之一到蛋黄液中混合，之后再盛出三分之一到蛋黄中混合，最后把蛋黄液倒到蛋清中混合。注意不要搅打上劲儿。 最后把面糊装到烤盘中，上下振动几次，振出气泡。上烤箱。
烤箱中层，170℃烤15到20分钟，依据烤箱状况，烤到表面金黄即可。 又缺照片了。。。 烤好之后放凉。 期间准备打发奶油。提前冷藏好的奶油，跟糖粉混合之后，高速打发，打发至漂亮的花纹。 水果切成自己喜欢的形状。
按照一层蛋糕，一层奶油，一层水果的顺序，各两层码放均匀即可如图。
换种方式摆盘。
蛋清不要打过了，干性发泡的蛋糕口感不软糯。 搅拌的时候要上下翻动，不要顺时针搅拌。