少油的红烧茄子（家常版）

作者： 李拾柒17

老公喜欢吃茄子做菜，又总觉得茄子太费油，为了健康饮食，自己琢磨的一个少油版的茄子，没想到老公直说好吃。 那就分享给大家！

用料

• 茄子 2个
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1/3勺
• 糖 2勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 醋 少许
• 蒜 3瓣
• 鸡精 适量

少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。

步骤 2

调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。

步骤 3

用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。

步骤 4

热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版😛）爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好，今天忘放了）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁

步骤 5

翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！

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步骤 6

步骤 6

装盘！！！大功告成！！！我能就这盘菜下两碗米！！哈哈哈哈😁😁

少油的红烧茄子（家常版）的小贴士

加一点醋是提味的，一点即可！！ 起锅时加一点明油，菜色更亮。考虑到这是少油版的，就没有加。想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈😊 这里还有一个超级下饭菜🔥🔥【鱼香肉丝】http://www.xiachufang.com/recipe/103779787/ 小伙伴们做起来😘

菜谱创建时间：2019-02-23 21:12:46