鲜虾开背，抽肠，加料酒腌会儿，去腥
锅微热，加入黄油融化后，煎虾。
中小火，虾微红时在虾面上铺上芝士碎或芝士片。
最小火，盖上锅盖，焗两分钟。
吃时觉得口味淡的，可以撒上椒盐。我家是不用的。建议宵夜尽量少盐。