取一稍大的盆放入500克面粉 另一容器里(比如杯子碗都行)放入5克酵母(买酵母送了个量勺2.5ml我盛了两下)，5克白糖，加入250毫升温水，搅匀化开备用。 刚才搅拌好的溶液倒入装面粉的盆，用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，没耐心了揉的不是那么光滑也没关系。盆口盖上保鲜膜等面发至两倍大。
等待面发酵的过程准备肉馅。 猪肉切成小丁，切完在肉上放4片生姜跟肉一起再胡乱剁一顿看生姜剁小了就行。 家里有不爱吃生姜的，先在一边剁成生姜泥然后混合到肉里再一起剁几刀。这个猪肉里面，生姜一定要有！
鸡腿菇切丁，大葱切碎，三片牛心生菜切碎放盆里。绿色部分一半是大葱，一半是牛心生菜。 备注：牛心生菜就是外形像一颗心脏那样的生菜，家里有包菜或者圆包菜或者卷心菜、球形生菜也都行，稍稍来几片就好。我是婆婆家冰箱只有这个绿色蔬菜了顺手就搭配了几片增添菜香，给孩子均衡营养。
开始调味。我用的勺子是一个早餐杯里那种勺子，比喝汤的白瓷勺小点，比调料盒的小勺又大点。盛调料的时候不是尖尖的那样一勺，就平着一勺那么多。就用这个勺下料。 十三香2勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 鸡精1勺 花椒粉半勺 白胡椒粉1勺 料酒3勺 蚝油1勺 30毫升食用油先在大葱旁边的牛心生菜那一小堆倒一点食用油小范围搅拌一下，避免生菜过早出水，然后把剩下的绕圈倒在盆里。 用筷子或者硅胶刮刀开始搅拌，觉得没手感的，手上套个保鲜袋或者一次性食品手套进行搅拌，给馅儿上劲。看着拌匀了，把40毫升水分次倒进馅儿里，倒一次搅匀一次。倒完水后持续搅拌或者抓捏3分钟。然后静置。继续等面发。
目测面发到刚开始的两倍大就好了，拿出来给面揉几下，排气，切成擀面杖粗的条，双手搓几下成圆棍儿，切成一个个小圆柱，用手掌按一下，擀面杖擀成包子皮，开始包。因为我是给小孩做，包的比较小。刚学做饭，包的还是比较丑一点😁 包好就那样放在锅里，盖上锅盖，静置20分钟。然后开火，上汽以后蒸15分钟，关火。不要马上开锅盖，放个5分钟再出锅。
这些面和馅儿，一共包了30个。宣软的葱菇包子真是好吃哈！我家那小子一口气吃了11个，肚子圆鼓鼓的很吓人。他已经控制不了他自己了……最后硬是被我叫停了！
1. 猪肉馅里一定要加生姜包子才鲜 2. 高手下料心里有一套，新手的话，列出来的各种调料只要品种齐了，量多一点点少一点点我觉得没太大出入。下料别太狠就行。 3. 最后调一点水我是想着肉馅要放一会等面发了才开始包，怕太干。再一个，想着是肉吸了水吃起来会嫩一点。