酸菜汆丸子

作者： 小莲子zZ

小时候，每到腊月，家家户户都蒸年糕炸丸子炸果子烧肉，做一锅豆腐，现吃或冻豆腐。用入秋便腌制的酸菜加入丸子或者豆腐便是一道美味。正好正月回娘家，妈妈给带了酸菜和炸好的丸子，快手菜太适合我这种不喜欢油烟的懒人了

用料

• 酸菜 半颗
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 肉丸子（小） 10个
• 白胡椒粉 适量克
• 食用油 适量克
• 冻豆腐 适量

酸菜汆丸子的做法步骤

步骤 1

备料，丸子

步骤 2

酸菜

步骤 3

冻豆腐（冰箱冻的豆腐没有小时候在院子里冻的好吃）

步骤 4

酸菜切丝

步骤 5

我喜欢把这些切碎了，也可以选择切片

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步骤 6

步骤 6

对了，还有辣椒

步骤 7

热锅放油，油热放辣椒籽，稍变色放入花椒及葱姜蒜爆香，放入酸菜丝

步骤 8

翻炒一会

步骤 9

放入丸子和豆腐炖一小会（丸子是熟的和，豆腐热了就能吃）

步骤 10

出锅前撒白胡椒粉，放葱花。 光顾着吃了，最后装盘忘拍照

酸菜汆丸子的小贴士

酸菜可以根据个人喜好切丝或者切片，切丝要顺着切两三下，要不菜丝太长 酸菜是自家用盐腌制的，个人喜欢酸菜的酸味，所以没有额外放盐，在出锅前根据个人口味加盐调味

菜谱创建时间：2019-02-23 18:56:03