凉拌支竹这样做，我能吃三碗饭

作者： 一食一刻

每次去超市逛就会经过凉拌菜的橱窗咽一下口水，无论是色香味都在引诱着体内不安分的馋虫，但是先不说价格超贵，就是卫生情况总不比自己来的好，于是着手自己研究着做，嗯嗯，做了一大盆，居然全部都被干掉了，哈哈，可真的是莫大的鼓励啊！

用料

• 干支竹 5个
• 香芹 1根
• 胡萝卜 半根
• 小鲜木耳 8朵
• 独子蒜 2颗
• 姜 1块
• 干辣椒 2-3个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 麻油 适量

凉拌支竹这样做，我能吃三碗饭的做法步骤

步骤 1

1、先把干支竹掰成长度差不多的小段，然后用冷水提前泡开，泡到用手捏没有硬心就可以了

步骤 2

2、香芹摘掉叶子，只留根茎部分后洗干净切成小段，胡萝卜削皮切丝，鲜木耳洗干净掰成小块

步骤 3

3、独子蒜和姜块拍碎，干辣椒剁碎

步骤 4

4、锅里放适量清水加适量的盐烧开，把支竹放进去煮3分钟左右捞起控水，接着把芹菜，胡萝卜，木耳倒进去煮2分钟左右捞起控水

步骤 5

5、接着放油热锅，等油温升高后把蒜蓉，姜蓉，干辣椒一起放进去爆香，再来就是依次加适量的酱油，适量的醋和麻油（这里没有标准的分量，按照个人口味添加），再煮一小会，这个拌汁就煮好了

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步骤 6

步骤 6

6、拌汁煮好了之后，可以直接把控好水的支竹和其他配菜倒进锅里搅拌均匀，这时候可以尝尝，不够酸就加醋，不够咸就加酱油，觉得适合自己口味了就可以盛碟上桌了。

凉拌支竹这样做，我能吃三碗饭的小贴士

支竹千万不要贪快图方便用热水泡，因为用热水泡不好吃，一定一定一定要提前用冷水泡开，记住咯！欢迎继续关注一食一刻，也欢迎+V交流哦！

菜谱创建时间：2019-02-23 17:43:06