胡萝卜切丝备用，喜欢口感爽脆的可以稍微切粗点。玉米粒掰开备用。
鸡腿切丝，放油，盐，酱油，黑胡椒调味。腌制备用。如果是做早餐的，以上两部可以在前一天晚上准备好放冰箱。
煮开水，放入面条煮至九成熟。捞出过冷水，防止面条粘连，增加面条口感。沥干水备用。
空锅，烧热加油，煎蛋，煎熟打碎出锅备用。接着把鸡腿肉炒熟，放入玉米红萝卜翻炒再加入青菜炒熟，（青菜我是早上切的，来不及拍照）放入沥干水的面条和炒好的鸡蛋，加盐，酱油，老抽，蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。