将芦蒿洗净，切段，备用。 将胡萝卜洗净，切丁备用。 将香干切条备用。 将黄皮椒洗净，切段备用。 大葱洗净，切段备用。 大蒜剥好，切块备用。 生姜切大片备用。
把油烧热，加入葱段，蒜块，姜片，爆香。 将葱段，蒜块，姜片取出，留油在锅。 放入十三香，料酒。 放入香干。 放入酱油，翻炒至香干上色。
放入芦蒿，胡萝卜丁，黄皮椒段。 放入少量醋。 放入盐，鸡精。 翻炒熟后出锅。