杏鲍菇切片后再切丝，不要切太细了
茄子长条的和圆的都行，切长条，和杏鲍菇的长度差不多即可。
小葱切段，喜欢吃葱的可以多来点儿，蒜拍碎切小块备用（忘记拍照了）
烧开水下锅先焯杏鲍菇，水再次开的时候下茄子，差不多的时候捞出控干水分。
热油，下花椒粒、蒜末爆香随后倒入焯好的杏鲍菇丝和茄子丝，翻炒片刻撒一点点盐和味精，再倒入1勺蚝油，翻炒均匀加入葱段，再翻炒两下，即可出锅。特别下饭。