当归生姜羊肉汤

作者： 阿虹的厨房

当归——味辛甘，性溫，補肝血； 生姜——性溫味辛，補肝之陽氣； 羊肉——性溫，因其氣膻，入於肝。 #羊肉是驅寒聖品自不必說，再加上驅寒的當歸、生姜，可謂強強联手，用暖神來比喻一點都不為過。對常人來講，這碗湯的功效首先就是禦寒驅寒，大家都知道淋雨後喝姜湯防感冒，如果能來上一碗熱呼呼的当归生姜羊肉湯，立馬能出汗而將皮表受的風寒瞬間排除，所以是預防風寒感冒的上佳保健食品。（以上说明取自斌哥的私房菜） #单纯喝当归生姜羊肉汤是用来治病的，但作为养生，我们必须加入一些山药或白萝卜以牵制、平衡当归、生姜、羊肉的辛热（脾胃虚寒、吃辣容易腹泻的人建议用山药更好）。

用料

• #主材
• 羊骨1根，羊肉1斤左右
• #辅料
• 当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250克
• #其他
• 黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗

当归生姜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉和骨头焯好水备用，准备好姜，当归香菜等。

步骤 2

锅里放水1800毫升左右，烧开后加当归，生姜，大枣，黄酒，羊肉和羊骨煮开后，关小火盖盖儿。

步骤 3

煮至肉烂，大约是50分钟（如果水加的多，可以炖2小时，最后大火收至汤浓），加入白萝卜片，大火煮开后转小火再煮5分钟即可（如果是加山药或萝卜切块，需要煮10分钟左右）。

步骤 4

最后加盐，香菜。

步骤 5

也可以加萝卜，白菜吃…

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步骤 6

步骤 6

当归10克，枸杞子10克，熟地10克，大枣5枚，生姜1大块。

当归生姜羊肉汤的小贴士

1.听了一个中医讲座说当归，生姜，羊肉的比例是10克，50克，500克。 2.萝卜或者山药，土豆之类的是根据喜好添加的。 3.如果放山药段和土豆，可汤浓后加入，然后再煮10分钟左右。最后加盐和香菜，也可再撒少许胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-02-23 13:13:51