香菇事先泡发，冬笋取嫩尖部分，白菜洗净去梗用叶菜部分。 依次剁碎后按个人口味加入适量海鲜酱油、蚝油、一丢丢盐和植物油（橄榄油、芝麻油、玉米油、花生油…任选）、最后加入一个鸡蛋清调成馅儿备用。
饺子皮用擀面杖把边缘部分依次擀薄。
在皮子中间放上馅料，边缘部分拎起来，手指在中间一拢就可以了。 拢的时候会有一部分馅料挤出来，稍作整理就是一个漂亮的烧卖。
大火烧开后再转中火蒸10分钟左右就可以了。