美味酸辣鸡爪

作者： 手心的蔷薇0629

每次都一边喝着咖啡☕，一边啃着自己制作的鸡爪，那酸爽😜

用料

• 糖 克
• 料酒 克
• 盐 克
• 香油 10滴
• 小米椒 10个
• 陈醋 6勺
• 酱油 勺
• 香菜 6根
• 鸡爪 10只
• 大蒜 10瓣
• 鸡精 3勺
• 蚝油 克
• 花椒油 2勺
• 姜片 4片

美味酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪浸泡一下血水

步骤 2

烧开水加入鸡爪，放几勺盐，姜片，料酒，一个八角，一个沙姜，十个干花椒粒，用于去腥。

步骤 3

十五分钟后捞起鸡爪备用，剪指甲，鸡爪对半切，倒入冰水中浸泡一下，鸡爪才不会烂吃起来的肉才会Q弹，（冰水要提前用放凉的温水放冰箱里冰）

步骤 4

这时准备配料，蒜头，小米椒切碎（因为我上传的是客人预定的是十几斤鸡爪，所以我没说配料的量😒）

步骤 5

加入小米椒，蒜头，油，盐，酱油，蚝油，香油，鸡精，糖，花椒油，香菜，陈醋拌匀（如果颜色太淡可加几滴老抽）。

步骤 6

把泡过冰水的鸡爪捞起放入配料里拌匀，

步骤 7

铛铛，成品出炉。（要放冰箱2~3小时才入味哦！）这时可以叫上三五知己，泡上一壶茶或者咖啡开始啃鸡爪子咯✌😘

美味酸辣鸡爪的小贴士

香菜最好在差不多吃的时候才放进去，才不会变黑，这样也比较香。（喜欢吃酸的可以切几片柠檬下去）

菜谱创建时间：2019-02-23 08:32:14