香辣土豆片

作者： 0453傲雪红梅

土豆是东北人喜爱的蔬菜，有很多种做法，香辣土豆片是我儿子最爱吃的，做了很多年了，做法很成熟了，介绍给大家。

用料

• 土豆 2个（大的）
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 香菜 适量
• 盐 适量

香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

1：将土豆削皮，用工具削成薄片。葱，姜，蒜切丝，香菜切段。

步骤 2

2：削好的土豆片放冷水里浸泡一会，主要是把淀粉洗净。

步骤 3

3：将洗净的土豆片用干净的毛巾擦干，目的是炸的时候省时省力。

步骤 4

4：锅内放实用油加热到8成色，放入土豆片，慢火炸，炸到金黄捞出备用。注意土豆片要分两次炸，这样炸的土豆片外观漂亮。

步骤 5

5：锅内放油，先放干辣椒爆出香味再放入葱，姜，蒜炒出香味，再放入土豆片，迅速翻炒，最后放入香菜段和盐翻炒出锅。

香辣土豆片的小贴士

炸土豆片是关键环节，一定要分两次炸，炸出的土豆片脆，外观好看。

菜谱创建时间：2019-02-23 07:27:35