将面粉、全麦粉、酵母、水、糖全部放入厨师机,开启揉面模式,直到光滑面团
取出面团,放入温暖的地方发酵,我用的是烤箱,也可以在有温水的锅里,个把小时的样子
揉面发面的时候,开始准备馅料,先把粉丝泡上;菠菜洗净,焯水(时间不要太久),切碎;鸡蛋打散炒熟切碎放入大碗备用;我的粉丝急着用,我是焯菠菜的水里煮了下下的,不过得自己控制好时间,不能煮过了。粉丝过凉水,沥干水份放少许油防止粘连,把粉丝切碎,与菠菜粉丝一起加入盐糖蚝油等拌匀,最后加麻油翻拌
取出发酵好的面团,适当的撒干粉,将面团排气使其光滑
将面团分割成30克左右的小剂子,开始包小包子!将小包子压扁,用擀面杖擀下,不要太用力,防止破皮!不压扁的可以放进蒸箱让它变成真正的包子哈哈…一个操作2个花样,给自己一个赞
用电饼档或者平底锅加少许油,将饼煎至2面金黄即可
包子和饼的不同经历
貌似菠菜太少了,其实我不爱吃菠菜哈哈哈少点无所谓
配个杂粮粥
用平底锅的,一定要控制好火候!我家燃气灶火太大,用最小火一下就把我的饼煎的乌黑 做多少大的饼可以自己调配,我是怕自己一次吃太多,所以往小的去的