猪肝洗净，切块放清水中浸泡3个小时。中间换两次血水。
猪肝切小块，柠檬切片，加入清水中上锅煮熟。将筋膜去除。
煮熟后，猪肝捞出控干水分， 放锅里炒干，晾凉。 放入料理机打粉。
第一次打完后，猪肝粉不够细腻。用晒网过筛，比较粗的继续打粉至颗粒很小。
如果过筛后比较粗的猪肝粉，用手摸一下比较潮湿，则倒进炒锅，小火炒干，晾凉后再打粉。 过筛，直到猪肝粉很细腻。
将做好的猪肝粉密封保存，冷藏1周内，多做的放冷冻。