拿铁

作者： 尹食

试过无数次的完美比例 咖啡粉：水：牛奶=1:15:10

用料

• 咖啡粉（不是即溶咖啡粉） 20克
• 水 300克
• 淡奶油（我用的铁塔，雀巢也试过，个人觉得铁塔最match，看个人喜好选择品牌） 200克
• 糖（看个人喜好） 25-30克（这个是我觉得OK的甜度）

拿铁的做法步骤

步骤 1

水开后再放入咖啡粉！

步骤 2

小火沸腾三分钟，熄火加盖焖两分钟！（煮太久会变味，越来越酸）

步骤 3

进行过滤（网眼越细越好，纱布也可以，最好叠几层），大约过滤10-15次到没什么颗粒了就可以停手了

步骤 4

重新回炉加糖，融化就熄火（个人觉得黄糖最好喝）

步骤 5

离火加入牛奶，搅拌均匀即可，加入牛奶后更不能久煮，不然会有奶花结块

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步骤 6

步骤 6

等凉一点了就可以进瓶子了，很顺滑

步骤 7

可以在冰箱冷藏保存一周

菜谱创建时间：2019-02-22 12:25:55