铁板鱿鱼

作者： 造食日记

相信在夜市的烧烤摊上，最常见也最受欢迎的一种就是铁板鱿鱼了。第一次吃是因为闻到了它独特的酱香和海鲜气息，让我不由自主的走向鱿鱼摊，跟老板要上几串铁板鱿鱼，几分钟后，一盘张牙舞爪的铁板鱿鱼便出现在眼前。迫不及待放入嘴里，香、酥、脆、鲜、肉质软嫩、汁液饱满，独特的口感让人顿时就屈服了，以后每次逛夜市，必定要点的就是铁板鱿鱼。

用料

• 鱿鱼 适量
• 烧烤酱 适量
• 蚝油 适量
• 甜面酱 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 白砂糖 适量
• 食用油 适量
• 洋葱 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。

步骤 2

调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。

步骤 3

拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。

步骤 4

熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。

菜谱创建时间：2019-02-22 09:29:09