熟黑芝麻加白砂糖拌均，放入破壁机研磨（点动模式几秒几秒的打，注意观察，打成粉末就可以，不然研磨过度会变芝麻酱）
黄油隔水融化成液态，加到研磨好的黑芝麻粉中，搅拌均匀（用猪油就不用隔水融化，直接加到黑芝麻粉中，抓均匀），放冰箱冷藏30分钟。
把冷藏后的黑芝麻馅拿出来，分揉成一个大概6克的小圆球，重新放入冰箱冷藏半小时（根据实际室温不同，调整时间，只要馅变硬就好）。
南瓜去籽去皮，切片，蒸10分钟，拿出来用料理机打成泥。
南瓜泥趁热加入糯米粉（这一步南瓜泥要趁热，起到烫面的作用，做出来的汤圆才能柔软香糯），糯米粉根据南瓜泥的含水量不同适当调整。
取一块南瓜糯米面团（大约12克），揉圆，按扁，包入冻硬的黑芝麻馅，包好揉圆。
包好的汤圆如果不马上煮，可以在汤圆表面撒一层薄薄糯米粉防粘，放保鲜盒，放冰箱冷冻保存，煮之前无需解冻，直接煮。