红糖发糕

作者： 小7麻麻-7

乡里酒席上经常会吃到红糖发糕，底部是用粽叶铺底的，清香，松软，香甜。妈妈很喜欢吃。后来在下厨房搜到菜谱，第一次尝试的时候就很成功，这次是第二次做。按照原来菜谱做了些微调。很感谢原菜谱！

用料

• 面粉 320克
• 红糖 100克
• 纯牛奶 245克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 红枣 8颗
• 葡萄干 若干颗

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备主要原料，泡打粉和酵母，忘记在什么情况下买的啦，感觉是缘分。南方人家不怎么吃面食，不常备这些。不过却是红糖发糕的必备原料噢～没有的话，赶紧去买，各大超市有售^_^

步骤 2

面粉320克，加入3克泡打粉混合均匀（给儿童，孕妇类吃）可不加！泡打粉属于化学发酵

步骤 3

45克温牛奶混合4克酵母，牛奶温热后温度不得超过38度，酵母怕烫噢^_^

步骤 4

200克温牛奶加入100克红糖（根据个人口味，甜度🉑️适量调整，但必须是红糖）因为是红糖发糕，哈哈😄 把糖搅拌融化后，打入两颗鸡蛋，再次搅拌。此混合物温度降低于38度后，方可与酵母混合。

步骤 5

面粉➕酵母水➕红糖水，先用筷子进行搅拌，把面粉混合开后，用打发器，高速打发20秒左右，面糊均匀。

步骤 6

8寸蛋糕模底部和侧面涂油，倒入面糊，震模均匀后，盖上保鲜膜

步骤 7

冬季空调间25度，发酵100分钟左右

步骤 8

发酵约至8-9分满即可

步骤 9

铺上你喜欢的任意坚果

步骤 10

上锅蒸约30分钟，加闷5分钟。完工！

菜谱创建时间：2019-02-21 21:34:30