荤汤豆腐脑

作者： 秋江岸边

女儿最近肠胃消化不好，想吃豆腐脑，以前上中小学的时候，爱吃豆腐脑，又怕外面卖的不卫生，就自己在家给她做，特喜欢吃，后来到外地上大学读硕士…又工作，就很少给她做了，趁着现在我在这边，给她做点她爱吃的。

用料

• 猪骨头 适量
• 盒豆腐 一个
• 葱 适量
• 姜 3～5片
• 榨菜 适量
• 虾皮 一小撮
• 蒜头 一瓣
• 香菜 一棵
• 八角 一瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

荤汤豆腐脑的做法步骤

步骤 1

猪骨头适量洗净，冷水下锅氽水，氽水后放砂锅加适量水、葱、姜、一瓣八角，大火烧开改小火炖，炖至肉酥烂关火。

步骤 2

内酯豆腐切大片，放锅里蒸10分钟左右。

步骤 3

另取一小锅，盛几勺骨头汤（没油的），拆一小团瘦肉，加一小勺生抽和适量的盐调味勾水淀粉，关火。

步骤 4

香菜一棵改刀，蒜蓉适量，虾皮一小撮，榨菜适量，紫菜一点点，小香葱碎一点点。（所有的调味料加入关火的汤中搅拌一下）盛入蒸好的豆腐碗中即可

菜谱创建时间：2019-02-21 21:07:34