准备好所有的材料。
鸡腿去掉骨头然后切丁。
洋葱切丁、口菇切片、蒜切片。
锅里倒入适量清水烧开后把玉米粒、胡萝卜丁和青豆加入焯水后捞出沥干水分。
热锅下油先把蒜片炒香然后加入洋葱炒出香味。
加入鸡肉炒至颜色略微发白再加入适量的料酒翻炒。
然后加入口菇略炒片刻再加入焯水后的各种丁类翻炒均匀。
加入番茄酱、盐翻炒磨点黑胡椒翻炒均匀。
最后加入米饭。
用锅铲压散翻炒均匀即可盛出待用。
把两个鸡蛋敲进碗里，用蛋抽或筷子打散然后加入适量的盐和奶油搅匀。
锅里加入适量的油开个小火就可以了，然后把蛋液倒进，转动锅子摊成蛋皮。
等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭，剩下的米饭可以再做两份，（每一份2个鸡蛋）
然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型即可出锅。
装碟后再表面挤上番茄酱装饰，已经忍不住了…开吃哈哈哈
不喜欢淡奶油可以换成牛奶的，煎蛋皮时注意一定要用小火哦，不然容易糊底的，鸡腿肉也可以换成自己喜欢的肉类。