超方便可颂面包

作者： josesam

死磕可颂面包好几个月，黄油都吃掉了好几斤！叠被子的手法还不熟练，做不出漂亮的蜂窝组织。某天晚上在油管上发现了一个超方便千层饼版本的可颂面包制作，发明这个方法的家伙好厉害👍简直是我们手残党的福音！ 任何配方的可颂面团都适用此种方法！ 我喜欢加了发酵面团的配方，发酵面团需提前一晚制作。⭐️开酥用的黄油提前室温软化并打发到蓬松（增加这步更容易涂抹）

用料

• 主面团：
• 全麦面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 7.5克
• 盐 9克
• 糖 70克
• 黄油 25克
• 发酵面团 150克
• 起酥用黄油 250克
• 以下是发酵面团：
• 全麦粉 82克
• 牛奶 38克
• 酵头（百分之百水分比） 30克
• 蜂蜜 9克
• 黄油 5克
• 蛋液 涂抹表层用

超方便可颂面包的做法步骤

步骤 1

酥脆无比哈哈哈，美味！！！做法很简单，1⃣️主面团➕隔夜发酵面团揉到光滑（面团柔软细腻有光泽无须出手套膜）盖上薄膜松弛半小时。2⃣️面团无需发酵直接分成24份，擀成薄饼，一层薄饼涂一层黄油叠起24层后包上保鲜膜冷藏半小时。

步骤 2

冰箱拿出的可颂面团饼擀成5mm厚度的圆形。

步骤 3

等分成合适大小。

步骤 4

填不填馅随自己喜好。然后卷起来～

步骤 5

圆饼等分的好处是没有边角料出现😂！发酵到2倍大表层刷蛋液再进烤箱。

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步骤 6

步骤 6

酥脆

超方便可颂面包的小贴士

放中下层 风烤模式210度烤10分钟转190度5-10分钟。

菜谱创建时间：2019-02-21 20:27:00